Le beurre des chefs

LE beurre du feuilletage

Pour faire fondre les gourmets de l’apéritif au dessert, la pâte feuilletée est aussi efficace que technique à réaliser. Le beurre Charentes-Poitou AOP est LE beurre idéal pour réussir de savoureux feuilletages avec plus de facilité.

Grâce à son procédé de fabrication authentique, qui comprend notamment une longue maturation biologique de la crème, le beurre Charentes-Poitou AOP présente une texture fine et malléable, plus aisée à travailler qu’un beurre ordinaire.

Lent à fondre, avec son point de fusion plus élevé, il permet aussi de garder une bonne consistance de pâte même après la cuisson.

Choisir le beurre Charentes-Poitou AOP, c’est régaler ses clients avec des mets gourmands et raffinés.

Plats en sauce

Préparé à partir de crème fraîche maturée pendant plus de 16 heures, le beurre Charentes-Poitou AOP apporte une finesse et une onctuosité inégalées à toutes les recettes, et aux plats en sauce en particulier.

À table

À table, le beurre Charentes-Poitou AOP séduit aussi les gourmets par son goût de noisette si particulier et sa grande « tartinabilité ».

Un produit régulier toute l’année

Le beurre Charentes-Poitou AOP est fabriqué avec le lait de vaches nourries de façon identique toute l’année. Les rations animales sont composées de fourrages et de céréales (maïs, luzerne, herbe, foin, blé, colza, tournesol, lin, féverole), essentiellement cultivées et stockées par les producteurs eux-mêmes.

Cette alimentation garantit un produit régulier en matière de saveurs et de propriétés organoleptiques et techniques. En toute saison, le beurre Charentes-Poitou AOP est l’allié fidèle de toutes les recettes.